Ett urval boktips
Böcker på svenska:
Chokladmakarens handbok – Gustaf Mabrouk (2018). Ett måste för den som vill tillverka choklad bean-to-bar:
Boken kan köpas där böcker säljs men även av Söders Gourmet.
_______________________________________
Grundbok i pralintillverkning – Ingela Svedbro, grundare av Chokladskolan i Nora (Tredje utgåvan 2024). En prisbelönad och heltäckande bok som passar nybörjaren.
Boken står som tillfääligt slut hos MARRON (Nora chokladskolas chokladfackhandel på nätet). De har ett omfattande utbud av böcker för pralinmakare på både engelska och svenska.
_______________________________________
Chokladikum är en ny samling med pralinrecept från Nora Chokladskola.
Boken kan bl.a. köpas av MARRON. De har ett omfattande utbud av böcker för pralinmakare på både engelska och svenska.
______________________________________
Konsten att göra Choklad – Duane Dove (2025)
Boken kan köpas där böcker säljs men även i Duanes butik: Small Island Chocolate
_______________________________________
Rom & choklad Boken – Duane Dove & Ia Orre (2014)
Boken är skriven av Sveriges främste romkännare och enda kakaobonde Duane Dove, tillsammans med vinskribenten Ia Orre. Boken kan köpas i Duanes butik: Small Island Chocolate
_______________________________________
Chokladpassion – Jan Hedh (2002)
Originalutgåvan av Chokladpassion utkom 2002. En av landets främsta konditormästare, därtill VM-medaljör och chokladexpert hade äntligen sammanställt sitt stora kunnande om sin specialitet och passion. Nämligen choklad. Boken kan köpas begagnad.
_______________________________________
Svensk Chokladbok – Maja Berthas (2008)
Boken var en milstolpe när den kom 2008. Den är en guide som täcker svensk chokladhistoria från 1600-talet, chokladens framställning och chokladbutiker i Sverige.Kan köpas begagnad.
______________________________________
Böcker på engelska:
Bean-to-Bar Chocolate – Megan Giller (2017)
Läs om den amerikanska hantverkschoklad revolutionen. Boken kan köpas hos svenska nätbokhandlare
_______________________________________
Bread, Wine, Chocolate (The Slow Loss of Foods We Love) – Simran Sethi (2015)
Den prisbelönta journalisten Simran Sethi utforskar historien och den kulturella betydelsen av vår mest älskade smaker. Boken kan köpas hos svenska nätbokhandlare. Finns även som ljudbok.
_______________________________________
Chocolate – Ramon Morató (2007)
Chocolate av Ramon Morató är en prisbelönt bok. Den är ansedd som en av de allra bästa böckerna inom ämnet och innehåller 200 recept.
Boken kan bl.a. köpas av MARRON. De har ett omfattande utbud av böcker för pralinmakare på både engelska och svenska.
_______________________________________
Cocoa – Kristy Leissle (2018)
I boken avslöjar Kristy Leissle hur kakao, som ger relativt få människor glädje och rikedom, är beroende av ett omfattande globalt handelssystem som utnyttjar människor i odlingsledet. Läs mer Dr. Leissle på hennes hemsida Doc of Choc. Boken kan köpas hos svenska nätbokhandlare.
_______________________________________
Making Chocolate: From Bean to Bar to S’more: A Cookbook – Dandelion Chocolate (2017)
En av USA:s främsta hantverkschokladmakare förklarar hur man gör choklad från grunden i sitt eget kök. Boken kan köpas hos svenska nätbokhandlare.
_______________________________________
Raising the Bar: The Future of Fine Chocolate – Pam Williams och Jim Eber (2012)
En prisbelönt bok som tar läsaren på en global resa från kakaoböna till chokladkaka och konfekt. Boken kan köpas i pocketformat hos svenska Amazon.
_______________________________________
The New Taste of Chocolate, Revised: A Cultural & Natural History of Cacao with Recipes- Maricel E. Precilla (2009)
Den hyllade författaren, forskaren och chokladexperten Maricel E. Presilla introducerar oss till det breda utbudet av kakaosorter, och täcker noggrant den senaste forskningen (2009). Sedan utforskar hon konsten att odla kakao och de människor som ägnar sina liv åt att odla de värdefulla kakaobönorna.Boken kan köpas hos svenska Amazon.
_______________________________________
The Secret Life of Chocolate – Marcos Patchett (2020)
En bok om choklad (726 sidor) som kan köpas hos svenska nätbokhandlare.
_______________________________________
The True History of Chocolate – Sophie D. Coe and Michael D. Coe (2019)
Boken börjar för 3 000 år sedan i de mexikanska djunglerna och fortsätter sedan att ta upp aspekter av arkeologi, botanik och socioekonomi. En klassiker som kan köpas hos svenska nätbokhandlare.
_______________________________________